火頭工 麵包 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2021年6月23日—繼第一本《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》，從歷史、製作、飲食文化的各種角度，有系統地介紹麵包，帶領大家走進麵包世界後，《與酵母共舞》更進一步 ...

火頭工的麵包製作課程，帶你從烘焙的科學原理，掌握麵包製作的訣竅。課程將教你六款麵包的製作方式，並分享經營社區麵包店的獨門心法，為自己和身邊的人製作美味又健康 ...

2020年11月4日—阿段烘焙的火頭工吳師傅，帶你認識酵母與麵團的特性，在這堂《火頭工做麵包：與酵母共舞，設計專屬配方》課程中，將揭開麵包「氣孔組織」與「表皮口感」的 ...

麵包的製作有理性有感性，整個神奇的製作過程是藝術、科學、熱誠及愛的結合所造就出來的。火頭工吳家麟鑽研臺灣食材、深入烘焙理論，與全世界的工藝麵包師接軌，複刻 ...

書名：火頭工說麵包、做麵包、吃麵包，語言：繁體中文，ISBN：9789570849356，頁數：240，出版社：聯經出版公司，作者：吳家麟，出版日期：2017/04/17，類別：飲食.

阿段烘焙的火頭工吳師傅，帶你認識酵母與麵團的特性，揭開麵包「氣孔組織」與「表皮口感」的神秘面紗。更親自示範十款具代表性的歐式麵包，指出製作時容易失敗的操作重點， ...

華人世界的頂尖工藝麵包師火頭工重現古老單純的麥香，追尋最有臺灣味的臺灣麵包！麵包的製作有理性有感性，整個神奇的製作過程是藝術、科學、熱誠及愛的結合所造就 ...

本書將幫助麵包行家更加理解麵團的科學理論以及發酵後烘焙技術，讀者還將獲得新的食譜及如何管理烘焙的理論與技術之秘訣，從而使烘焙過程更有趣、更豐富並且更有回饋；這 ...